mama料理家yuuki.'s kitchen | D-press:yuuki.のブログ

バーニャカウダ

こんにちはyuuki.です！

今回は見た目も鮮やかで
パーティメニューなどにも
ぴったりなバーニャカウダ
を紹介します＼(^o^)／

yuuki's kitchen

通常はソースにアンチョビを
使いますが今回は手軽に
ツナ缶でアレンジした
レシピをupしていきます♪

【バーニャカウダ】

(2人分)

○きゅうり 5cmくらい
○パプリカ赤 1/2個
○パプリカ黄 1/2個
○大根 5cmくらい
○にんじん 5cmくらい
○レタス 2枚くらい
○ミニトマト適量
○ツナ缶 1缶
○オリーブオイル大さじ2
○にんにく 2かけ
○生クリーム 200cc
○塩こしょう少々

①きゅうり、にんじん、大根、パプリカは食べやすいサイズのスティック状に切り、レタスは食べやすい大きさにちぎる｡

②みじん切りにしたにんにくをオリーブオイルと一緒に鍋に入れて、弱火で香りがするまで炒め、缶詰の蓋でツナを押さえつけて油を切ったツナを加えて炒める｡

③生クリームを加え、中火にして沸騰したらそのまま、焦げないように様子を見ながら混ぜ2～3分煮て、塩こしょうで調味したら完成｡

好みでブラックペッパー
を振ってね＼(^o^)／

アンチョビってメーカー
によって生臭い感じの物が
あったり…と見極めが
難しいけどツナ缶なら
作りやすいと思います☆★

パンにつけて食べるのも
オススメー！！！！

色んな野菜が一気に
とれていいよね(*´∀｀)
自分好みの野菜を使って
作ってみて下さいっ♪

コーンクリームソースのライスコロッケ

こんにちはyuuki.です♪

ミツボシライスを使った
メニューをまたまた紹介
しちゃうよヽ(=´▽`=)ノ

今回はもうすぐこどもの日
が近いので子供が喜んでくれそうな
メニューにしてみました☆彡

コーンクリームソース
で食べるライスコロッケ

ウインナーで作った
こいのぼりもつけてみたよ！

おうちに誰か来るときの
おもてなし料理にもおすすめです
チェックしてみてね(#^^#)

【コーンクリームソースのライスコロッケ】

(2～3人分)

○ごはん（ミツボシライス） 300g
○ハム 4枚
○たまねぎ 1/2個
○バター大さじ1
○ケチャップ大さじ3
○たまご 1個
○薄力粉適量
○パン粉適量
○コーンクリーム缶 1缶(190g)
○牛乳 100cc
○塩こしょう少々

①玉ねぎをみじん切り、ハムを細かく切る｡

②①とバターを熱したフライパンに入れ、中火で玉ねぎが透き通るまで炒める｡

③ごはんを加えて全体的に混ぜ炒めたら、ケチャップと塩こしょうで調味する｡

④少し冷めてから好みの形に握る｡

※私は俵型にしました｡崩れないよう固めに握って下さい｡

⑤薄力粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつける｡

⑥180℃の油できつね色になるまで揚げてライスコロッケのできあがり！

⑦次にコーンクリームソースを作ります｡
鍋にコーンクリーム缶と牛乳を入れて混ぜながら熱し、全体に馴染んだら塩こしょうで調味する｡

⑧先にお皿にソースを入れ、ライスコロッケを乗せたら完成｡

【こいのぼりウインナー】

(4匹分)

●赤ウインナー 1本

①縦に二等分したらそれを横に二等分する｡

②片方を三角形に切り取り表面に写真のように浅く切り込みを入れていく｡

③熱したフライパンで切り込みが開いて模様がわかるくらいまで炒める｡

④ピックや爪楊枝などにさしたら出来上がり｡

ライスコロッケに
こいのぼりウインナーを
さすだけでこどもの日
メニューに早変わり(^q^)

可愛いでしょー♪♪♪

仕上げに好みで黒ゴマ
などで目をつけるとより
こいのぼりらしいかも♪

ライスコロッケの中はケチャップライス
ミツボシライスはそのまま食べてもおいしいけど
味付けごはんにもすごく合うんです！
ソースはコーンクリームで
子供が好きそうな感じに(*´｀)

是非作ってみてね☆

ミツボシライスを使った
レシピはこちら!!

ミツボシライスの
購入先はコチラ!!

ピーマンのピリ辛丼

こんにちはyuuki.です☆

今回は見た目も鮮やかなピーマンのピリ辛丼を
紹介していきますね(^q^)

ピーマンの使い道に悩んだら是非作ってみて＊

【ピーマンのピリ辛丼】

(2人分)

○ピーマン 2個
○パプリカ赤 1/2個
○パプリカ黄 1/2個
○豚ひき肉 150g
●しょうゆ大さじ1.5
●砂糖大さじ1
●和風だしの素小さじ1
●ごま油小さじ2
●ラー油 1プッシュ

①ピーマンとパプリカを細切りにする｡

②熱したフライパンにひき肉を入れ、中火で色が変わるまで炒め、①を加えて2～3分炒める｡

③●を加えて全体に馴染むように炒め合わせたら完成｡

見た目も鮮やかな丼の出来上がり＼(^o^)／

好みで卵黄や白ゴマをトッピングしてねっ！
オススメやよん♪♪♪

辛いのが苦手な方はラー油をはぶいても大丈夫です◎

ピーマンは疲労回復に効果的な上に
血液も綺麗にしてくれ美肌効果まである
優秀な野菜やの(*´｀*)！

年中ある野菜で手軽に手に入るから
ピーマンを食べて体内から綺麗になっちゃいましょう～♪

エッグベネディクト

こんにちはyuuki.です★

今回は今、流行ってるこれ！

エッグベネディクトを
紹介しちゃいます(b´∀｀)

オランデーズソースではなくアレンジで
チーズソースバージョンを紹介♪♪♪

簡単やよ＼(^o^)／

【エッグベネディクト】

(1人分)

○卵 2個
○イングリッシュマフィン 1個
○ハーフベーコン 4枚
○酢大さじ1
●スライスチーズ(とろけないタイプ) 2枚
●牛乳 50cc

①鍋に●を入れて弱火で熱し、チーズが溶けてきたらよく混ぜ合わせ、ソースが完成｡

※出来たては水っぽいですが、冷ますとトロっとなるのでよく冷まして下さい｡

②イングリッシュマフィンを横にスライスして、二等分にしたものを焼き色がつくまでトースターで焼く｡

③フライパンを熱し、中火でベーコンを焼き色がつくまで焼き、①の上に乗せる｡

④鍋に湯（分量外）を沸騰させ、酢を入れて弱火にし、お玉の上に割った卵を湯の中にそっと落とす｡

※一個ずつして下さい｡

⑤弱火で約2分くらいゆで、白身部分がぷるんと固まったら湯の中から取り出し、水（分量外）を入れた別のボールに入れて冷やす

※ゆで時間は目安なので様子を見ながらゆでて下さい｡崩れ防止のために白身が固まるまであまり触らないで下さいね！

⑥水気を切った⑤を③に乗せて①のソースをかけたら出来上がり｡

サラダなどと一緒に盛り付けして
ワンプレートにするだけでも
オシャレな感じに(*^_^*)

大人は仕上げに好みで
ブラックペッパーなどを
振ってもgood！！☆彡

とろーん(*´ω｀*)

朝食やランチなどに
作ってみてねー♪

3色マーブルパウンドケーキ

こんにちはyuuki.です！

今回はおやつにぴったり
パウンドケーキを紹介＊

3種類の風味を楽しめて
3色で見た目も華やか(*^^*)

チェックしてみてね☆

【3色マーブルパウンドケーキ】

(18cmパウンド型1本分)

□薄力粉 110g
□砂糖 100g
□バター 100g
□牛乳大さじ1
□卵 M2個
●ココアパウダー小さじ1
●牛乳小さじ1
○抹茶パウダー小さじ1
○牛乳小さじ1

①バター、牛乳、卵は冷蔵庫からしばらく出して室温に戻しておく｡
※生地を分離させないために｡

②ボウルにバターを入れてゴムベラで擦り混ぜ、砂糖を加えて、再びふわふわになるまでよく混ぜる｡

③溶き卵を三回くらいに分けて加え、そのたびによく混ぜ合わせる｡

④薄力粉をふるいにかけながら入れて軽く混ぜたら牛乳を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる｡

⑤④を三等分に分け、そのうちの一つに●、もう一つに○を加えたらそれぞれよく混ぜ合わせる｡

⑥3種類の生地を交互になるようパウンド型に入れ、少し高い位置からテーブルなど平たいところにパウンド型を落として空気を抜き、箸などでグルッと3周ぐらい円を書くように混ぜる｡

⑦180℃のオーブンで40分焼いて、出来上がり｡

※オーブンや型のサイズによって焼き時間を調節して下さい｡串をさしてなにもついてこなければ中まで焼けています｡まだ生の生地がついてくるようなら焼き時間を増やして下さい｡

3色のカラフルな
パウンドケーキの完成！

混ぜ合わせるだけだから
子供ちゃんと一緒に
作ったりも＼(^o^)／★

お家でのおやつには
もちろんプレゼントや
ピクニックに持って
行ったりでもいいよね♪

是非作ってみてね( ´∀｀)

ニョッキのトマトソース

こんにちはyuuki.です！

今回は新じゃがいもを使って
ニョッキを(*^_^*)

ソースは具だくさんなトマトソースに♪
旬のアスパラも入れます！

レシピあっぷ☆☆

【ニョッキのトマトソース】

（2人分）

･新じゃがいも 200g
･強力粉 60g
･塩少々
･豚薄切り肉 100g
･しめじ 1/2パック
･アスパラ 2本
･にんにく 2かけら
･オリーブオイル大さじ1
○トマト水煮缶 1缶
○白ワイン 50cc
●コンソメ小さじ2
●塩こしょう少々

①アスパラは3cmくらいの幅、豚肉は食べやすい大きさにそれぞれ切り、しめじは石づきを切り落としてほぐす｡

②にんにくはみじん切りにする｡

③熱した鍋にオリーブオイルと②を入れて、弱火でにんにくが香るまで炒めたら、豚肉を加え、中火で炒める｡

④アスパラとしめじも加えて2分くらい炒め、○を加えてトマトをヘラなどで潰しながら混ぜて、5分くらい煮詰めて●で調味したらソース完成｡

⑤じゃがいもを湿らせたキッチンペーパーで包んで、ラップをして800wのレンジで、6分加熱｡

※じゃがいもの大きさで熱の通りが変わるので、様子を見ながら調整して下さい｡

⑥皮をむいたらフォークなどで潰し、強力粉と塩を加えて捏ね合わせ、食べやすい大きさに丸め、フォークの背で押さえて平らにする｡

⑦沸騰した湯（分量外）に⑥を入れて中火で茹で、はじめ沈んでいたニョッキが浮かんできたら湯から取り出し水気を切る｡

⑧ニョッキにトマトソースをかけたらできあがり！

ほのかなにんにく風味の
トマトソースとニョッキが
相性抜群＼(^o^)／！

もちもちで美味しいです♪

アスパラは利尿作用があるから
むくみがあったりする人に
おすすめの食材◎

是非作ってみてね( ´∀｀)

春キャベツと新玉ねぎのミルクスープ

こんにちはyuuki.です♪

今回は旬の春キャベツと
新玉ねぎを使った
スープを紹介します！！

野菜たっぷり(*´Д｀)

【春キャベツと新玉ねぎのミルクスープ】

（2人分）

〇春キャベツ大2枚くらい
〇新玉ねぎ 1/4個
〇ウインナー 3本
〇バター 10g
〇薄力粉大さじ1.5
〇牛乳 500cc
●コンソメ小さじ1
●塩こしょう適量

①キャベツを食べやすい大きさ、玉ねぎを薄切り、ウインナーを斜めに薄切りにする｡

②鍋にバター、①を入れて中火で炒め、キャベツがしんなりしてきたら、薄力粉を振りかけて全体に馴染むよう混ぜ炒める｡

③牛乳を加えて沸騰してきたら、●を加え弱火で2～3分くらい煮て完成｡

春キャベツと新玉ねぎの甘みが
スープに馴染んで
美味しいよ(b´∀｀)♪

好みでブラックペッパー
をかけてもgood！！！

今回春キャベツ、新玉ねぎ
を使いましたが好みの野菜
などに変えてもokー☆彡

ミルクスープで子供も
食べやすい感じに♪♪♪

しかも玉ねぎは血液を
サラサラにしてくれる
効果があるんやよー♪〃

美味しく食べながら
体も健康的に＼(^o^)／

チェックしてみてね((´^ω^))

春キャベツのとん平焼き

こんにちはyuuki.です★

今回はこれから旬になってくる
春キャベツを使って
とん平焼きを紹介していきます( ´∀｀)

めちゃ簡単やよーん♪

【春キャベツのとん平焼き】

（2人分）

〇春キャベツ 1/6玉
〇もやし 1/2袋
〇豚薄切り肉 50g
〇卵 1個
〇塩こしょう少々
〇お好み焼きソース適量
〇マヨネーズ適量

①キャベツと豚肉を食べやすい大きさに切る｡

②油(分量外)をひいたフライパンを熱し豚肉を中火で炒め、火が通ってきたらキャベツともやしも加えて、全体的にしんなりするまで炒め、塩こしょうで調味する｡

③お皿に盛りつけておく｡

④油(分量外)をひいて熱したフライパンに溶き卵を流し入れ、薄焼き卵を作り、③にかぶせる｡

⑤ソース、マヨネーズを適量かけたら完成｡

好みでネギやかつおぶしを
トッピングしてみてね★

薄焼き卵を焼いて
そのまま中央に炒めた具材を乗せて
包み焼きにしてもいいんですが
卵が破れたり、具材が飛び出て
上手くできない可能性があるので
今回は簡単なやり方を紹介してます！

好みの方でok♪♪♪

キャベツは食物繊維が
豊富だから便秘解消にも
効果的＼(^o^)／！！！

選ぶときのコツは
一玉まるまるなら重みがある物、
半玉など中身が見える状態の物なら
隙間が少なく詰まっている物を
選ぶといいと思いますっ♪♪♪

作ってみてねヽ(=´▽`=)ノ

菜の花の生春巻き

こんにちはyuuki.です(^^)

今回はスーパーにも
並びだした春野菜の
菜の花を使った生春巻き
を紹介していきます♪

チェックしてみてね〃

【菜の花の生春巻き】

（2人分）

〇菜の花 4本
〇長芋 10cmくらい
〇刺身用サーモン 100g
〇ライスペーパー 4枚
●スイートチリソース大さじ1
●マヨネーズ小さじ1

①菜の花を沸騰した湯（分量外）に入れて1～2分中火でゆで、ゆであがったら水気をよく絞っておく｡

②長芋は皮を剥いて縦長のスティック状になるよう切る｡

③サーモンも長芋と同じように縦長に切る｡

④ライスペーパーを水（分量外）に軽くくぐらせ、しばらくすると柔らかくなってくるので①②③を並べ、まず手前から巻く｡
※メーカーによって、ライスペーパーの戻し具合が異なります｡
ライスペーパーのパッケージ袋に書いてある戻し方を参考にしてください｡

※ライスペーパーをまな板に直接乗せるとひっついて巻きにくいので、湿らしたキッチンペーパーの上で作ると巻きやすいよ！

⑤左右を折って手前からくるくる巻いたら完成｡

⑥●をよく混ぜ合わせてつけダレを作る｡

菜の花は青々としていて
つぼみのうちが美味しいよ◎

花が開いているのは味が
落ちちゃうので選ぶ時の
参考にしてね(b´∀｀)

今回は菜の花、長芋、
サーモンを使いましたが
生春巻きはどんな具でも
合うと思うので自分好み
にアレンジしてok☆彡

是非作ってみてね♪♪♪

お雛様のカップちらし寿司

こんにちはyuuki.です！

第6回目のミツボシライスを
使ったメニュー紹介です♪

今回はちらし寿司(*´ω｀*)

ひな祭りも近いとゆう事で
子供も食べやすい可愛い
ちらし寿司にしました♪

UPしていきまーす＼(^o^)／

【お雛様のカップちらし寿司】

(6人分)

□米（ミツボシライス） 1.5合分
●酢大さじ2
●砂糖大さじ2
●塩小さじ1
□牛バラ肉 150g
○醤油大さじ1
○砂糖大さじ1
□キヌサヤ 7枚くらい
□にんじん 3cmくらい
□魚肉ソーセージ 1本
□たまご 1個
□うずらのたまご 6個
□焼き海苔適量
□桜でんぶ適量

①米を普段より気持ち少なめの水で炊いて下さい｡
おいしく炊くコツは、お釜にお米とお水を入れた後2時間くらい置くと
お米一粒一粒に水がしみてふっくらと炊けるよ！