Archives | 2013年2月 | mama料理家yuuki.'s kitchen | D-press:yuuki.のブログ

小松菜とにんじんの鶏肉ロール

今回は鶏肉で旬野菜を巻いたメニューを紹介します☆〃

小松菜とにんじんの鶏肉ロール

野菜を巻いてボリュームUP！！

一緒に仕上げにかけるソースも
紹介していきます(*´ω｀*)

【小松菜とにんじんの鶏肉ロール】

(2人分)

◎鶏もも肉 1枚
◎小松菜 1/3束くらい
◎にんじん 3cmくらい
◎塩こしょう少々
◎しそ梅 2粒
●しょうゆ小さじ1/2
●みりん大さじ1
●酒大さじ1

①小松菜を4cm幅くらいに切り、にんじんは細切りにする｡

②①をそれぞれ沸騰した湯（分量外）に入れて
しんなりするまで中火で茹で、茹であがったら水気をよく切っておく｡

③鶏肉の身のほうに2cm間隔に、包丁の先が入るくらいで軽く切り込みを入れていく｡

④②を③の上に並べて巻いたら、たこ糸で全体をぐるっと開かないようにしっかり巻いて縛り、
塩こしょうを全体にうすくふる｡

⑤油(分量外)をひいたフライパンを熱し、④を蓋をして弱火で15分～20分くらい蒸し焼きにする｡

※鶏肉の大きさによって焼き時間を調節してください｡
途中、蓋を開けて様子を見ながらひっくり返したりして焼いて下さい｡

⑥好みの厚さに切る｡

⑦梅の種を抜いて包丁で叩いておく｡

⑧⑦と●をよく混ぜ合わせて600wのレンジで20秒熱したら梅ソース完成｡

お皿に盛り付けて梅ソースをかけて食べてね＼(^^)／♪

今回は梅ソースを紹介しましたが
もちろんなにもかけずそのままでも十分食べれます～！！

小松菜やにんじん以外でお好みの野菜を使っても♪

ではまた来週お楽しみに(*´-`)

鶏肉とさつまいもの生姜焼き

こんにちはyuuki.です★

ガーナミルクチョコレートを使ったレシピ紹介…
みんなのバレンタインの役にたったかな(*´ω｀*)？？

さて、今回の紹介メニューは…

鶏肉とさつまいもの生姜焼き
を紹介していきます～♪

早速レシピあっぷしていきます〃

【鶏肉とさつまいもの生姜焼き】

(2人分)

◎鶏もも肉 1枚
◎さつまいも小1個
●生姜小さじ2（おろし生姜チューブタイプ）
●しょうゆ大さじ1
●砂糖小さじ1
●みりん大さじ1
●酒大さじ1

①さつまいもは洗って、1cm幅の輪切りにしてそれを半分にする｡

※皮は今回剥かないで使っていますが好みで剥いても大丈夫です｡

②鶏肉を食べやすい大きさに切る｡

③●をよく混ぜ合わせておく｡

※生姜はチューブの物使用｡

④油(分量外)をひいたフライパンを熱し、さつまいもを入れて弱火で串がスッと通るまで炒める｡

※火がより通りやすくなるようにアルミホイルをかぶせたり蓋をしたりして
蒸し焼き状態にしてもいいです｡その際、様子を見ながらひっくり返したりして下さい｡

⑤②を加えてそのまま5分くらい炒める｡

※鶏肉の大きさによって焼き時間を調節して下さい｡

⑥③を回し入れて全体に馴染ませながら炒めて完成｡

まだまだ寒い今だから
生姜を使ったこのメニューを食べて
体をポカポカ温めましょう♪♪

ボリュームもあるのでメイン料理にぴったり(^^)d

ではまた次回お楽しみにー！

ピリ辛春雨スープ

最近甘いものメインの紹介が多かったので
今回はピリ辛な春雨スープを紹介！

野菜もたっぷりやし
寒い今の時期に食べたい
暖かメニュー(*´∀｀)♪

紹介していきまーす〃

【ピリ辛春雨スープ】

(2人分)

◎春雨 80g
◎豚薄切り肉 100g
◎にんじん 3cmくらい
◎しいたけ 2枚
◎長ネギ 1/3本
◎水菜少なめ一束
◎卵 1個
●水 700cc
●合わせ味噌大さじ1
●しょうゆ大さじ1
●中華だし小さじ3
●豆板醤小さじ1
●ごま油小さじ1
●にんにく 1cmくらい（チューブタイプ）

①春雨を袋に記載されている時間ゆで、器に分けて盛っておく｡

②豚肉は食べやすい大きさ、にんじんは細切り、
椎茸はいしづきをとって1つを３等分、
長ネギは1cm幅くらいに斜め切り、
水菜は4cm幅くらいにそれぞれ切る｡

③鍋に●を入れて沸騰したら、
水菜以外の材料を加えて中火で5分ほど煮て、
水菜を加え軽くしんなりしてきたら、
溶き卵を回し入れ、卵がフワッと軽く固まったら完成｡

④③のスープを①にかけて軽くほぐし、具をのせたら出来上がり｡

好みでゴマなどを振りかけても◎

子供も一緒に食べるなら豆板醤を抜いたり、
もっと辛いのがいいって人はプラスしたりと
好みで調節しても大丈夫です＼(^^)／

野菜たっぷりで春雨だからヘルシー♪

栄養面もバッチリ！！

体ポカポカメニューでした♪

また来週もチェックしてねん！

夏ダイエット☆食べたものを
思い出と一緒に記録する♪

チョコレートクッキー(チョコ生地&チョコチップ)

ガーナミルクチョコレートを使ったレシピ紹介＼(^^)／
バレンタインレシピは今回がラストです｡

今回はお世話になってる方などに贈りたい
サンキューチョコです♪

ガーナミルクチョコレートを生地自体に練り混ぜたものと
細かく刻んでチップ状にして生地に混ぜたものと二種類！

仕上げも可愛くデコっちゃうよ＊

ではでは、アップしていきます(*´-`)

【チョコレートクッキー】

◎薄力粉 140g
◎砂糖 40g
◎バター 80g
◎卵黄 M1個分
◎ガーナミルクチョコレート 1／2枚（約28ｇ）
◎クッキングシート　

【チョコチップクッキー】

◎薄力粉 140g
◎砂糖 50g
◎バター 100g
◎卵黄 Mサイズ1個分
◎ガーナミルクチョコレート 1枚（55ｇ）

◎クッキングシート

【デコレーション】

◎ガーナミルクチョコレート 1枚（55ｇ）
◎ガーナホワイト 1枚（45g）
◎トッピング素材(砂糖菓子、アラザンなど) 適量

①まずはチョコレートクッキー！
バターをボールに入れてクリーム状に混ぜたら、
砂糖を加えてすり混ぜ、卵黄を加えてよく混ぜ合わせる｡

②ガーナミルクチョコレートを適当な大きさに砕き、湯煎で溶かしたものを①に加えて混ぜる｡

③薄力粉をふるい入れたら全体的によく混ぜ、手でこねてまとめる｡

※生地をこねたあと、ラップに包んで冷蔵庫で約30分休ませるとキレイに仕上がります｡

④次にチョコチップクッキー！
ガーナミルクチョコレートを包丁で刻んでおく｡

※細かく刻みすぎると焦げてしまうので、粗めに刻んでください｡

⑤バターをボールに入れてクリーム状に混ぜたら、
砂糖を加えてすり混ぜ、卵黄を加えてよく混ぜたら、④を加えて混ぜ合わせる｡

⑥⑤に薄力粉をふるい入れたら全体的によく混ぜ、手で捏ねてまとめる｡

※生地をこねたあと、ラップに包んで冷蔵庫で約30分休ませるとキレイに仕上がります｡

⑦台に生地がひっつかないように、薄力粉(分量外)を少しだけまぶし、
③と⑥を麺棒で厚さ5mmくらいに伸ばし、好みの型で抜いていく｡

⑧クッキングシートを敷いた天板に⑦を並べ、
180℃で余熱したオーブンで15分焼いて冷ましておく｡

※抜き型の大きさで焼く時間が変わってくるので、焼き色を見ながら調整してください｡

⑨仕上げのデコレーション！
ガーナミルクチョコレートとガーナホワイトを別々のジップロックに入れて溶かし、
角を切って文字を書いたり、トッピング素材のノリがわりに使ったりします｡

※チョコの溶かし方はガーナミルクチョコレートレシピ第一回目のフレンチトーストの回を参考にして下さい｡

⑩チョコが固まったら完成｡

ジップロックの角は小さめに切った方が文字が書きやすいです◎

自分好みの型やトッピング素材を使って
自分オリジナルのサンキューチョコを作っちゃいましょう(*^▽^)/★*☆♪

トッピング素材は100円均一などで可愛いのがいっぱいあるよ！

全12回のガーナミルクチョコレートレシピどうでしたか＼(^^)／？

お菓子はもちろん、料理の隠し味的な感じにも使えて、幅広く活用できます♪

ガーナミルクチョコレートを使って色んな料理をしちゃいましょ☆〃

ハートのチョコブッセ＆生チョコ

ガーナミルクチョコレートを
使ったレシピ紹介11回目です！

今回は本命の彼へ贈りたい！

ハートのチョコブッセです(*^^*)

なんと！途中で生チョコも一緒に
作れちゃうのでチェックしてね♪

【ハートのチョコブッセ＆生チョコ】

ハートのチョコブッセ：約5cm×5cmのもので6個
生チョコ：15cm×9cmの角型で約16個(大きさはお好みで)
◎卵 L1個
◎薄力粉大さじ4
◎グラニュー糖大さじ1
◎粉砂糖適量

◎ガーナミルクチョコレート 4枚（220g）
◎生クリーム 100cc
◎ココアパウダー適量

◎クッキングシート

①卵は卵黄と卵白に分け、卵白をハンドミキサーで泡立ててメレンゲを作り、
グラニュー糖を加えて再び混ぜ合わせる｡