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如何燉出美味的排骨湯

如何燉出美味的排骨湯?學會這一招,鮮美並留住營養成分

冬至悄然而至,一個字“冷”!冷的發抖的冬至。要問冬至作為最合適自己做什么都是美食吃?當然是燉上一大鍋美滋滋的排骨湯最好啦。一家人可以坐在我們一起他們喝著湯、啃著排骨、聊著一些家常,過著一種愜意的小日子。冬至燉排骨湯喝,美味又滋補;冬至開始喝上一大碗熱騰騰的排骨湯,暖心暖胃又暖身。排骨湯要怎樣燉才好喝好吃呢?今天,咱們現在就來學習談談排骨湯的做法不同以及發展需要設計用到的技巧吧!

[排骨湯 - 食品和做法]

【准備食材】:幾根排骨(現在導致肉價比較高,咱們家會加上對於一些棒骨或者龍脊骨,畢竟排骨湯主要喝的是湯)、一個逐漸大白蘿卜、一些老薑片、少許料酒、蔥花適量、少許不同食鹽、少許雞精。

【制作過程】:

1.將准備好的骨頭切成大塊,在清水中清洗幾次,然後取出水。 將大白蘿卜洗淨,切成大塊滾刀。

2、炒入適量清水(冷水) ,放入排骨和幾片生薑,加入少許料酒,大火燒開湯,焯幾分鍾(不要太久) ,取出排骨用清水洗淨,撈出過濾水。

3,從鍋中放入水(冷水)的量,把肋放入湯鍋,然後加薑,點火煮沸幾片,煮一小會兒(如果湯浮在表面撇去泡沫出現),轉動湯煨20分鍾。

4、放入切好的白蘿卜大塊時間一起進行燉煮10分鍾,把白蘿卜燉熟燉軟。

一鍋香碰碰、熱氣沸騰的美味排骨湯就簡單幾步燉好了。排骨湯的做法可以相對別的許多湯來說我們都要通過簡單。但要把排骨湯燉的好吃又有營養,適合冬季滋補,不僅發展需要學生掌握一些做法,還需要學習掌握企業許多的關鍵技術問題才行。

[關鍵問題——排骨湯]

問題: 為什么排骨要把開水煮到冷水下的鍋裏?

答:很多人在排骨時用開水煮沸的水,經常。這很可能導致不能很好地清理了肋骨內骨血和其他血脂,燉出來的肋骨有血液容易的氣味,並有在肋骨一些“黢黑的”雜質。冷鍋排骨,排骨將沿著上升與水溫,排骨含有血管就會沿著緩緩流出,而不是停留在內部的肋骨。因此,它涉及到的冷水問題開水鍋排骨,建議個人最好成績。

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【排骨湯——烹飪方法技巧優化小貼士】

1,燉排骨湯可以斬大塊一些,不能太小。畢竟,取燉好的湯排骨需要一定的時間,如果過小,就容易燉爛的肉,燉成湯。

2、排骨先冷水下鍋焯水,短短幾分鍾,再冷水下鍋燉煮軟。這樣我們才能得到保證排骨湯的口感問題以及學生營養物質成分。

3.紅燒排骨湯,記得不要放其他材料(如八角,生薑,香葉,肉桂等香氣比較“獨特”的材料),有幾片生薑足夠燉美味。

冬季,燉排骨湯喝,營養要豐富,你不能“亂”燉喲。喜歡的朋友可以嘗試一下哈!



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