北海道【パークハイアットニセコ】鉄板焼TEPPAN
北海道４泊５日の旅🤍９月上旬の北海道、雲丹がシーズンで贅沢に雲丹丼を頂いたり、北海道ワイン縛りでマリアージュをしたり、新鮮な海鮮を鉄板で頂いたり、パークハイアットからの国宝級の景色に癒されたり、お部屋の温泉で和んだり…グルメ、ワインは勿論、ホテルの美しさ、北海道の美味しい空気や美しい景色、全てが宝石のようにキラキラしていて、五感が満たされる最高の旅でございました✨じっくりまとめていきます╰(*´︶`*)╯♡
目次
- 前回の記事
- 【鉄板焼 TEPPAN】~日本料理とフランス料理の融合~
- コース１
- ジェルサンド･ルフェーブル ブラン･ド･ノワール グラン･クリュ NV
- 雲丹と北海道産北寄貝２種の人参の冷製スープ トリュフオイル
- コース２
- ドメーヌ・アルベール・ボクスレ ゲヴュルツトラミネール AOCアルザス フランス 2019
- 滝川産合鴨と十勝ブラウンマッシュルームのカイエット レモングラス
- コース３
- ハミルトン・ラッセル・ヴィンヤーズ シャルドネ へメル・エン・アード・ヴァレー 2022
- 北海道産松川鰈 自家製ベーコンのピペラード
- コース４
- ドメーヌ アニェス・パケ AOC オークセイ・デュレス ブラン フランス 2019
- 活蝦夷鮑 燻製醤油とバター
- コース５
- 白老牛サーロイン（100ｇ） “倶知安じゃが五四〇長期熟成” のピューレと旬野菜和牛と香味野菜のジュレ
- コース６
- ニセコ蝦夷富士純米大吟醸
- たらば蟹と根菜のガーリックライス
- デザート
- ピエール・エルメ・パリ
- ３泊目の夜時間も最高でした🙏❤️
- レストラン詳細
前回の記事
今回は３泊目のディナー「鉄板」についてアップ致します！フレンチ好きな我々にとって、こちらの鉄板焼のスタイルは斬新で大好きなテイストでございました～～！
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こちらのレストランでも夫が事前にお食事に合わせたワインをソムリエと決めてくれておりました٩( 'ω' )و夫の気合いが入ったワインペアリングに私ワクワク❤️
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【鉄板焼 TEPPAN】~日本料理とフランス料理の融合~
滞在の最終日に相応しいレストランでした。ゆっくり記事にまとめていきたいと思います♡
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引用元: ANNABLOG
スタートした時間が夕暮れ前だったので、日が沈む景色を見ながらお食事ができました🥺❤️❤️
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白老牛サーロイン様、活蝦夷鮑さま、その他コースの素材達が美しすぎて、ナマステ🙏🥺❤️
コース１
ジェルサンド･ルフェーブル ブラン･ド･ノワール グラン･クリュ NV
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はじまりの１杯🥂
雲丹と北海道産北寄貝２種の人参の冷製スープ トリュフオイル
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シャンパンについて語っている間に美しい手捌きでシェフが素敵な１品を仕上げて下さいました。
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コース２
ドメーヌ・アルベール・ボクスレ ゲヴュルツトラミネール AOCアルザス フランス 2019
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２杯目にアルザスってのがお洒落。私の好きを分かっておる、、、ゲヴュルツトラミネールらしい華やかさが最高でした🥺❤️
滝川産合鴨と十勝ブラウンマッシュルームのカイエット レモングラス
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なんと可愛い盛り付けなの🥺❤️
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コース３
ハミルトン・ラッセル・ヴィンヤーズ シャルドネ へメル・エン・アード・ヴァレー 2022
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上品な酸にうっとりです、、たまんない
北海道産松川鰈 自家製ベーコンのピペラード
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可愛い、、、だけじゃなく味わいも素晴らしい。素材もさすが北海道。新鮮
コース４
ドメーヌ アニェス・パケ AOC オークセイ・デュレス ブラン フランス 2019
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活蝦夷鮑 燻製醤油とバター
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この鮑は人生で食べた鮑の中でいちばんでした。忘れられない１品
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コース５
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白老牛サーロイン（100ｇ） “倶知安じゃが五四〇長期熟成” のピューレと旬野菜和牛と香味野菜のジュレ
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テーブルの上が幸せだらけ🥺❤️大変🥺❤️
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白老牛はじめて食べたのですが、甘い！うまい！あぶらが上品！松坂牛や近江牛より好きかもしれない私🥺❤️
倶知安じゃがも甘くて最高だった🥺❤️
コース６
ニセコ蝦夷富士純米大吟醸
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たらば蟹と根菜のガーリックライス
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これは鉄板だからこそのパラパラ具合。たまんなかった、、❤️
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デザート
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ピエール・エルメ・パリ
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こんな素敵なサプライズ🥺❤️可愛いぃー！鉄板で焼いたフルーツがたまんなくて、、ここでしか味わえない美味さでした、、くー🥺❤️
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ワインの量は可愛いくない我々ww❤️❤️
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幸せ😭❤️夫に出会えた事に🙏❤️
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シェフやサービスの方と盛り上がっていたら新たに🍷🤭
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レストランで良き時間を過ごせるのは、お料理やワインは勿論ですが、サービスの方々によるおもてなしのおかげ様🙏素晴らしいおもてなしを有難う御座いました。良い時間を過ごせました🥺❤️
３泊目の夜時間も最高でした🙏❤️
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ほんとに最高でございました٩( 'ω' )و❤️
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帰りにお土産までいただきました🥺❤️
ピエールエルメのマカロン「鉄板」の刻印がまた◎❤️